식욕 돋구는 꼬막 잘 고르는 법 오래 보관하는 법

 

 

칼슘이 풍부한 꼬막 

 

 

 

제니의 식탁 제철 음식 정보 

제철 11월 ~3월 

칼로리 81kcal (100g)

 

 

겨울이 되면 슬슬 시장에 나오기 시작하는 

이름도 귀여운 꼬막은 겨울 입맛을 깨우는 별미예요.

아미노산이 풍부한 꼬막으로 입맛 회복하기! 

 

 

 

 

 

 

먼저 우리가 즐겨 먹는 꼬막에는 어떤 효능이 있는지 알아볼게요

 

다양한 꼬막의 효능과 부작용 

 

꼬막의 효능 

 

성인병 예방에 도움을 줘요

 

뼈와 근육을 구성하는데 가장 기본이 되는

양질의 단백질은 물론 칼슘과 철분도 풍부해서 골다공증에 좋은 음식이에요

 

양질의 단백질과 비타민, 필수아미노산이 균형 있게 들어가 있어서

성장기 아이들이나 원기회복이 필요한 분에게도 좋고

피로회복에도 도움을 준답니다.

 

철분과 각종 무기질이 다량 함유되어 있어 빈혈에도 도움을 준답니다.

 

꼬막에 들어있는 성분이 면역기능을 조절하는데 도움을 줘서 

감기예방에도 도움을 줘요

 

꼬막에 들어있는 타우린과 베타인 성분이

피로회복과 간기능 회복에 도움을 줘요.

또한 이 성분들로 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 작용까지 해줘서

고혈압, 동맥경화, 고지혈증 등을 예방해 주고 혈액순환에 도움을 줘요.

 

꼬막은 저칼로리 고단백 식품으로

다이어트에도 좋아요

 

꼬막에는 단백질, 비타민C, 비타민E, 비타민A, 아연, 엽산, 철분, 식이섬유, 칼슘 등 

우리 몸에 필요로 하는 많은 영양분을 가지고 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

꼬막의 부작용

 

꼬막은 기본적으로 찬 성질을 갖고 있어

체질이 차가운 분들은 

한 번에 너무 과하게 먹지 않는 것이 좋아요.

 

너무 많이 섭취하게 되면 

배 아픔과 설사, 소화불량 등을 겪을 수 있으니 적당히 먹어줍시다.

 

또한, 알레르기가 있다면 더욱더 조심해서 섭취하도록 해요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이런 꼬막을 살 때 잘 고르려면 어떻게 해야 하는지와 

오래 보관하는 방법까지 알아볼게요.

 

꼬막 잘 고르는 법과 보관 방법

 

꼬막을 잘 고르는 법은 어렵지 않아요.

 

 

첫 번째 껍질이 깨지지 않은 것으로 고르기

 

두 번째 물결무늬가 선명한 것으로 고르기

 

세 번째 표면이 깨끗해 보이는 것으로 고르기

 

 

이 정도만 확인해 주면 적어도 맛없는 꼬막은 피할 수 있어요!

 

 

 

 

 

꼬막을 오래 보관하는 방법으로는 

 

보관온도는 -20ºC~ 0ºC 가 좋아요 

 

보관일은 15일 정도로 데친 후 살만 발라 냉동실에 보관하면 

오래 보관할 수 있어요!

 

 

 

 

꼬막 해감법은 

물을 넉넉히 담은 볼에 소금을 1스푼 넣어 녹여준 뒤

빛을 차단해 줄 천이나 뚜껑으로 덮어 1시간 정도 기다려줘요.

1시간이 지난 후에 꼬막 껍질끼리 문지르며 깨끗하게 씻어 물기를 빼주면 돼요.

 

 

 

 

 

 

 

 

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꼬막 쉽게 손질하는 법 간단하게 먹는 법

숟가락을 꼬막껍데기 연결 부위에 대고 시계 방향으로 틀어주면 꼬막껍데기가 벌어져요 

그럼 이때 살을 탁 발라내주면 돼요!

 

 

 

 

 

 

 

꼬막을 섭취하는 방법은 참 많은데요.

 

물을 부어 삶지 말고 손질된 채로 냄비에 넣고 살짝 구워내 듯 익히면 

꼬막 안에 있는 수분으로 익혀내는 거라

질기지도 않고 살이 통통 쫄깃한 맛을 느낄 수 있어요.

 

 

 

 

여러 가지 요리 방법이 있지만 귀찮고 저처럼 요리에는 재능이 없다 하시면!

 

살짝 익혀 초고추장에 찍어 먹거나

삶아서 간장양념에 살짝 찍어 먹어도 맛있어요!